Hakkımızda
Başlamadan önce küçük bir hatırlatma;
Bugün burada keyifle yemeyi umduğunuz yemeklerin içeriğinin sizlerden önce bizi ne kadar ilgilendirdiği ile ilgili birkaç şeyden bahsetmek istiyoruz.
Her şeyden önce bizler profesyonel şefler değiliz, dondurulmuş gıda, işlenmiş ürün şefleri değiliz. Sizin, evinizde yapabileceğinizden fazlasını yapmıyoruz. Sizin, kendi sağlığınızı düşündüğünüz kadar sizin sağlığınızı önemsiyoruz. Çok klişe!
Öyle görünüyor ama değil. 5 yıl önce mutfağa dönüşen çatı katı ofiste başlayan hikaye endüstriyel mutfağa aynı amatör ruh ile evrilirken, kan donduran endüstriyel mutfak hilelerinden bihaber, yoğun emek ve özveri ile bu noktaya kadar geldi. Bunu belirtmek istiyoruz çünkü endüstriyel mutfağın efendilerinin bizlere fısıldadığı çok tehlikeli sırlar sayesinde her şey daha kolay olabilirdi. God bless us. Günlük yapılan ekmek; raf ömrünü uzatmak bizlerin elinde ama biz kendi ömrümüzü sizinle beraber uzatmayı tercih ediyoruz. yumuşacık bir ekmeği, sindirim sistemimizi kimyasallarla doldurmadan yapmak da mümkün, bunu biliyoruz, bunu tercih ediyoruz.
Buzdolabınızı açıp kısa bir göz gezdirdikten sonra sizin de evlerinizde sahip olduğunuz malzemelerle. Her şey daha kolay olabilirdi. ama biz o kirli sırlara kulağımızı kapattık. Gerçek bir burger eti sadece et olmalı ama değil. Biz öyle zannediyorduk, siz de öyle değil mi? Ev dışı tüketimin vazgeçilmez hileleri ile yoğurarak, tabelaya yazıp bas bas bağırınca “homemade” olmuyor. “Homemade” kavramının sanırız ki içi son dönemde çokça bboşaltıldı. biz elimizden geldiğince kendimizi ve sizleri düşünüyoruz ve düşünmeye devam edeceğimizden bizim şüphemiz yok. Kriterlerimiz diğerlerinden farklı.
Bu işi seviyoruz, severek yapıyoruz. Biz tadını çıkarıyoruz. Şimdi siz de tadını çıkarabilirsiniz!
“Ali & Özgür”
